Pazo San Mauro Albariño 2022

Pazo San Mauro Albariño é um vinho com a denominação de origem Rías Baixas, uma casta Albariño. É feito apenas com a sua própria vinha.

A frescura e a intensidade aromática do Albariño desta casa senhorial histórica em 1591 manifestam-se plenamente neste vinho 100% Albariño. Este vinho é a expressão de uma vinha excepcional enraizada na história de um paço que tem as suas raízes no século XVI.

Os vinhedos do Pazo de San Mauro se estendem por uma propriedade de 30 hectares em terraços de seixos e subsolo de granito que desce até as margens do rio Minho. O solo, com características arenosas nas margens do Minho e seixos nas encostas e áreas elevadas, proporciona as condições ideais para o cultivo desta variedade nativa. A vindima é realizada manualmente, selecionando cuidadosamente as melhores uvas da própria vinha para a produção dos nossos vinhos.

Dependendo da maturação e do estado fenólico, as uvas são vinificadas de três maneiras diferentes, buscando a máxima expressividade e complexidade: uma parte é desengaçada e depois macerada a baixa temperatura (11ºC) para conseguir uma maior extração de aromas e outros compostos que fornecem estrutura ao vinho. Outra parte é vinificada com cachos inteiros, incluindo hastes bem lignificadas, o que contribui com frescor e identidade ao vinho, com sabores mais varietais e nariz mais complexo. A terceira parte é vinificada logo após o desengace para preservar toda a acidez da uva, dando ao vinho frescor na boca.

Notas de prova de Pazo San Mauro Albariño

De altíssima intensidade aromática, com ótima qualidade em seus aromas. Nariz com notas frutadas e notas de cítricos, frutas e flores brancas. No paladar é um vinho muito varietal, com uma entrada ampla onde se destaca a sua frescura, equilíbrio e persistência.