Senderos de Ukan 2021

Senderos De Ukan é um vinho DOCa Rioja, feito 100% com Tempranillo pela Ukan Winery.

Senderos de UKAN é um vinho tinto feito na região de Rioja Alavesa, dentro da Denominação de Origem Qualificada Rioja (DOCa). Este vinho é o resultado de uma cuidadosa seleção de vinhedos Tempranillo localizados em diferentes aldeias da região.

As uvas utilizadas na produção da UKAN Trails são colhidas manualmente e transportadas em caixas de 15 kg para preservar sua integridade. Uma vez na vinícola, as uvas são cuidadosamente selecionadas antes de iniciar o processo de vinificação, que é realizado de forma artesanal.

O solo em que as videiras crescem é argilo-siltoso com uma composição calcária, o que contribui para a expressão única do terroir no vinho. A colheita é realizada manualmente, o que permite uma seleção precisa das uvas em seu momento ótimo de maturação.

Quanto ao processo de vinificação, é realizada uma maceração a frio de 48 a 72 horas, seguida de uma fermentação de 12 dias em tanques de concreto de 40 e 80 HL. Durante este processo, o bombeamento suave é realizado para extrair os compostos desejados das cascas de uva.

Após a fermentação, o vinho é submetido a envelhecimento maloláctico e envelhecimento durante 12 meses em barricas de carvalho francês de 225L. Esta etapa em barrica traz complexidade e suavidade ao vinho, integrando os aromas e sabores do carvalho com as características frutadas da casta Tempranillo.

O Senderos de UKAN é feito com intervenção mínima, permitindo que o vinho expresse seu caráter natural e reflita as características do terroir e da variedade de uva. O resultado é um vinho equilibrado, fluido e carregado de frutas, com um frescor notável. Está pronto para ser apreciado a partir do momento em que é engarrafado.

Notas de degustação de Ukan Trails

UKAN Trails tem uma cor vermelha cereja brilhante e profunda. No nariz, apresenta uma intensidade aromática notável, com notas frutadas predominantes, como cerejas, amoras e ameixas. Notas sutis picantes e baunilha do envelhecimento em carvalho também são apreciadas.

No paladar, o vinho apresenta uma textura suave e aveludada, com taninos finos e bem integrados. A fruta ainda está presente, com uma acidez refrescante que traz vitalidade ao conjunto. Destacam-se os sabores das frutas vermelhas maduras, acompanhadas de toques picantes e uma leve torrada de envelhecimento em barril.