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NOBRE SOFIA
SOFIA NOBLE 2017
Meseguera Sauvignon
20,50 €
Com IVA
6418
Adega
DE MOYA
País
Espanha
Volume
50.00
Graduação
12.0
Colheita
2017
Uva
Meseguera Sauvignon
€ / Litro
41.00 €
Recebê-lo em 48 - 72h na península
Pagamento seguro
Garantia de rastreabilidade
Descrição
Sofia Noble é considerado um dos melhores vinhos doces da Comunidade Valenciana. Ganhando o prêmio de melhor doce da Comunidade em 2019.
Sua mistura de Sauvignon Blanc e Merseguera com Botrytis, fazem dele um vinho verdadeiramente único.
A vinha Merseguera está localizada na zona do Alto Turia, a uma altitude de 1050m. A vinha Sauvignon está localizada no município de Fuenterrobles, a uma altitude de 850 metros. Estas são parcelas em que a umidade é bem preservada no outono, por isso são propícias para o desenvolvimento de botrytis. A viticultura é ecologicamente correta e propícia ao desenvolvimento de podridão nobre. O solo é do tipo aluvial quaternário com textura franco-arenosa. As vinhas têm 40 anos e um baixo rendimento de 7hl/ha.
A colheita é feita manualmente em pequenas caixas de 15kg, é colhida 3 ou 4 vezes para selecionar e coletar apenas as uvas que estão em seu auge, quando a podridão se torna "nobre".
Na adega, é suavemente prensado e o mosto é colocado para fermentar. A fermentação é muito lenta com temperaturas controladas e quando o vinho atinge o ponto de equilíbrio ideal, o "mûtage" é realizado. Ou seja, a fermentação é interrompida baixando a temperatura.
como a temperatura. O envelhecimento é feito em barricas de carvalho francês por 24 meses.
Produção limitada de apenas 1.500 garrafas.
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