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Colheita mecanizada à noite entre a segunda e terceira semana de setembro. As parcelas são colhidas e vinificadas separadamente. Todas as uvas passam por uma mesa de seleção e a cuba é realizada por gravidade.
Notas de degustação de Sommos Crianza
Cor: Vermelho cereja intenso com bordas violetas.
Nariz: Destacam-se frutas maduras como ameixa e cereja preta, características do Merlot e notas picantes típicas do Syrah, como cravo e pimenta
Paladar: A potência e a estrutura do Cabernet Sauvignon são acentuadas, com taninos doces e redondos, que são suavizados pelo envelhecimento em barril.