Descrição
Termes é um vinho tinto crianza da denominação de origem Toro feito pela Numanthia Termes.
Termes é o vinho mais jovem da Vinícola Numanthia. Vinhas de 30 anos plantadas a 700m de altitude com baixa produtividade. Colheita manual com rigoroso processo de seleção, tanto no campo quanto na vinícola. Fermentação por 8 dias com 2 pump-overs por dia e temperatura controlada (26º -28º).
Maceração pós-fermentativa com as peles, com leve pisa por uma semana. Temperatura controlada entre 25ºC e 26ºC. Fermentação maloláctica em tanques de aço inoxidável. Amadurecido por 16 meses em barricas de carvalho francês de 225L - 20% de barril novo e 80% de barril de segundo uso.
Notas de prova de Termes
Termes é vermelho cereja maduro com reflexos de rubi. Limpo e brilhante.
Boa intensidade com notas de frutas negras, notas picantes e folha de tabaco. Sério, espaçoso e com um fundo mineral que proporciona profundidade e elegância.
Expressivo, simpático, boa amplitude e entrada equilibrada. Notas de frutas negras maduras, canela, cedro e mentol no fundo que adicionam profundidade. O tanino é doce e amigável e com uma boa acidez que o torna longo e expressivo.