O Ned Sauvignon Blanc Botrytis

Viticultura
Localizado no Vale Waihopai, o vinhedo é composto por uma gama complexa de solos, estendendo-se por três terraços antigos em um leito de rio com menos fertilidade e uniformidade do que os do Vale Wairau. O Vale Waihopai tem um clima único com uma amplitude diurna maior, dias mais quentes e noites mais frias do que o Vale Wairau principal. Esta combinação de solos e clima nos permite produzir estilos clássicos de Sauvignon Blanc mostrando elegância e pureza frutada. A nossa vinha está plantada com uma densidade de 2.525 vinhas por hectare. As videiras são podadas com cana com toldos colocados verticalmente (VSP).

Clássico
Tendo sobrevivido a uma série de geadas de primavera, o momento da brotação foi quase idêntico ao do ano passado, embora um resfriamento subsequente tenha significado que o desenvolvimento inicial da videira não foi tão vigoroso quanto havia sido visto anteriormente. Novembro foi seco, com temperaturas ligeiramente acima da média. Dezembro trouxe consigo uma queda notável na temperatura e pouco menos de 10 mm de chuva. Isso coincidiu com os estágios críticos de floração e frutificação e, de certa forma, explica os rendimentos de 2015 mais leves do que o normal. No Natal, o tempo começou a esquentar e chegamos a um período sustentado de tempo quente e seco que durou até meados de março, antes que o tempo entrasse em ação e finalmente houvesse alguma chuva no distrito. Mais chuva no final de abril e maio pôs fim à corrida de clima quente e iniciou uma infecção de podridão nobre para rivalizar com o lendário 2014. Isso criou uma fonte de frutas com sabores de frutas maduras fortemente afetados pela botrytis combinada com níveis recordes de açúcar residual.

Vinificação
O fruto saboroso foi colhido durante a primeira semana de junho e suavemente prensado para produzir um suco dourado espesso, carregado de riqueza. A fermentação a frio em tanques de aço inoxidável com cepas específicas de levedura alemã, escolhidas por sua capacidade de sobreviver aos níveis sufocantes de açúcar natural, garantiu ao vinho frescor e a personalidade mais vibrante.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO O Ned Sauvignon Blanc Botrytis

Cor
Amarelo profundo - dourado.

Aroma
Um aroma quente e rico de raspas cítricas, néctar de pêssego e pedra de damasco.

Palato
Uma combinação de deliciosas frutas de caroço dourado e marmelada de laranja e toranja continua os temas de sabor definidos no nariz. A textura suave e açucarada é cheia de estrias de acidez elétrica Waihopai, resultando em uma sensação no paladar que é maravilhosamente leve e brilhante para um vinho que oferece tanta riqueza e níveis de açúcar tão elevados.

Casamento:
O Ned Sauvignon Blanco combina perfeitamente com a maioria das sobremesas clássicas à base de frutas. Experimente o Ned Noble Sauvignon Blanc 2015 ligeiramente refrigerado com uma fatia de pão de gengibre quente, direto do forno, cortado com Kikorangi Blue legendario do Queijo Kapiti e alguns damascos secos e fatias crocantes de pera verde ao lado.

Potencial de armazenamento
Até 5 anos.