Tokyo Gomez Rojo Cuvee Minami 2021

Tokyo Gomez Rojo Cuvée Minami é um vinho tinto feito com Syrah e Petit Verdot no IGP Múrcia pela vinícola Casa Rojo. A uva Syrah vem de um único vinhedo chamado MINAMI, localizado a sudoeste da vinícola. Por outro lado, o Petit Verdot vem inteiramente de um único vinhedo chamado La Cueva del Inglés, que está localizado a leste da vinícola. Ambos os vinhedos estão localizados no Vale de La Raja, na encosta norte do Parque Regional Sierra de La Pila, no Altiplano da Região de Múrcia. É importante notar que ambas as vinhas têm 7 anos.

O Syrah foi fermentado em um foudre de carvalho Saury francês com capacidade de 10.000 litros, enquanto o Petit Verdot foi fermentado em 2 barricas de carvalho francês de 500 litros, com a tampa removida. Ambas as variedades passaram então por fermentação maloláctica num conjunto de 6 novos barricas de carvalho francês, cada uma com uma capacidade de 500 litros. Esses barris foram usados para o processo de envelhecimento por um período de 12 meses, que durou até o Natal de 2022. Os barris vinham de tanoarias como Adour, Demptos, Rousseau e Saury.

Notas de degustação Tokyo Gomez Red Cuvee Minami

Este vinho é caracterizado por sua impressionante concentração em todos os seus aspectos. Quando você olha para ele, você pode ver sua alta camada e uma cor roxa profunda. Quanto ao aroma, a complexidade e a profundidade são notáveis, destacando-se a presença de frutas negras maduras, mesmo com nuances de compota. Estas notas são complementadas por toques balsâmicos e picantes que evocam o seu local de origem.

No entanto, é no paladar que este vinho desdobra todo o seu potencial. Apresenta-se como um vinho encorpado, com uma presença significativa, mas equilibrado por uma excelente acidez que lhe confere gentileza e uma persistência muito marcada na boca.