Ventresca de Atun Rojo Don Bocarte 215gr

A Almadraba é uma das técnicas utilizadas em várias comunidades piscatórias em Espanha, beneficiando da migração do atum (Atlântico-Mediterrâneo) que tem sido utilizada desde os tempos pré-romanos. Esta arte de pesca do atum baseia-se na colocação de dois barcos a uma certa distância entre os quais é colocada uma rede rasa (a uma profundidade rasa) com um palangre no qual o atum, e outros tipos de peixes que possam chegar, são recolhidos. Quando as peças entram no barco elas ainda estão vivas, e isso permite que peças pequenas ou inúteis sejam selecionadas e descartadas, esse processo é realizado pelos pescadores mais experientes.