Descrição
O Vermute Noilly Prat Dry é feito com um processo praticamente igual ao utilizado desde a década de 1850. Noilly Prat é feito exclusivamente a partir de variedades de uvas brancas cultivadas na área de Marselha, principalmente Picpoul de Pinet e Clairette.
Estes produzem vinhos leves e frutados que são feitos em enormes barricas de carvalho canadense dentro dos armazéns originais.
O vinho permanece nessas barricas por 8 meses, amadurecendo e absorvendo o sabor da madeira, antes de ser transferido para barricas menores de carvalho por um ano.
Aqui eles estão expostos ao sol, vento e baixa temperatura de inverno, enquanto o vinho está mudando lentamente. O resultado é um vinho seco, encorpado e de cor âmbar, semelhante ao Madeira e Jerez. Durante o ano, 6 a 8% do volume é perdido por evaporação, a "parte dos anjos".
Notas de degustação para Vermute Noilly Prat Dry
Vermute Noilly Prat Dry é um vermute suave e elegante, de cor amarelo pálido. Retrogosto de coentro e camomila.