Viladequinta 2019

Viladequinta é um vinho tinto feito em Carbellada de Valdeorras com variedades como 40% Mencía, 10% Garnacha Tintorera, 20% Merenzao, e os restantes 30%, Brancellao, Sousón, Caiño e Ferrón pela vinícola Adega O Cabalin.

Este vinho é feito colhendo manualmente as uvas em caixas de 15 kg. A fermentação é então realizada em barris abertos de 500 litros, utilizando as leveduras nativas. Durante esse processo, 30% dos cachos são triturados da forma tradicional, enquanto o restante é desengaçado sem esmagamento.

Após a fermentação, o vinho é envelhecido por 12 meses em barricas de 500 litros.

Todas as uvas utilizadas provêm de três parcelas voltadas para o norte. Estes lotes estão localizados em encostas muito íngremes a uma altitude que varia entre 620 metros e 750 metros. Os pisos são de ardósia rasa. As videiras foram plantadas entre 1918 e 1929. Estas parcelas estão localizadas no município de Carballeda de Valdeorras, no vale em forma de "V" formado pelo rio Casoio, afluente do Sil.

Viladequinta é um vinho equilibrado e doce que se torna cada vez mais complexo e interessante à medida que é degustado. Ele tem um perfil completo e grande finesse.

Recomendação de serviço: Este vinho é uma delícia para ser apreciado sozinho, mas se você decidir acompanhá-lo com comida, ele combina muito bem com queijos e embutidos, legumes grelhados, carnes vermelhas, ensopados, legumes e assados.

Pode ser apreciado imediatamente ou guardado para consumo futuro.

Notas de prova de Viladequinta

O vinho tem uma cor cereja madura com reflexos avermelhados e uma camada de intensidade média.

Na fase olfativa, destaca-se a explosão de frutas vermelhas e pretas, seguida de um frescor balsâmico que dá lugar a notas de terra úmida e cogumelos, além de aromas sutis de flores azuis. É um vinho muito perfumado.

À medida que evolui, revela uma mineralidade de pedra escura e toques de barril, como especiarias de carne (açafrão e louro), notas picantes (pimenta-do-reino e cravo-da-índia) e doces acariciantes (canela e noz-moscada). Sua complexidade aromática continua a crescer e desdobrar nuances.

No paladar, o vinho caracteriza-se por sua textura lisa e cremosa, mostrando-se amplo sem ser pesado. Possui excelente acidez e apresenta sabores de vegetais maduros com final frutado. É saboroso, fresco e crocante, com um comprimento excepcional e um final viciante que convida a continuar a beber.